• Indhold

Fødevarer og miljø

Vi har været ude at lede efter materiale om fødevarer set i sammenhæng med miljø - et tema som er meget relevant ikke mindst på de erhvervsrettede uddannelser der beskæftiger sig med fødevarer. Har du kendskab til andet materiale der ville være naturligt at tage med i dette tema, er du velkommen til at kontakte os.

Fødevarer og miljø

Om

IMV: Sund kost er godt for miljøet

Institut for MiljøVurdering har udgivet en spændende rapport der viser at sund kost samtidigt er godt for miljøet, sammenlignet med usund kost. Muligheden for at påvirke danskernes valg i retning af sundere kost diskuteres - blandt mulighederne er kampagner med opfordringer til forbrugerne om at tage et personligt ansvar (regeringens foretrukne) eller relativ afgiftnedsættelse på sunde fødevarer.

Hele rapporten kan downloades fra hjemmesiden.

Danmarks Aktive Forbrugere

Danmarks Aktive Forbrugere(DAF) er en grøn forbrugerorganisation. Deres hjemmeside beskæftiger sig i høj grad med økologiske fødevarer og miljøaspekter i forbindelse med fødevareproduktion. Inspiration til de diskussioner om mad og miljø som foregår i forbindelse med undervisningen på fødevarerelaterde fag.

DMU: Diskussion om risiko i miljø og fødevarer

Rapport fra Danmarks Miljøundersøgelser (DMU) fortæller hvordan eksperterne kan vurdere risikoen ved de forskellige stoffer og organismer i miljø og fødevarer. Download rapporten her (PDF 53 s.)

Forbrugernes mulighed for at ændre indkøb og tilberedning af fødevarer i en mere miljøvenlig retning

Rigtigt godt skrift til undervisningsbrug. Fra 1995 men stadigvæk udemærket til vurdering af sammenhænge mellem forskellige forbrugsmønstre og forskellige miljøbelastninger - notatet beskæftiger sig specielt med fødevarer. Notatet nævner miljøfordele ved økologiske produkter frem for konventionelle, årstidens udbud af frugt og rønt frem for importerede og vegetabilske produkter frem for animalske. Der er for eksempel vist et eksempel på energiforbruget i forbindelse med et kg kød (19 MJ/kg) o et kg kartofler (0,3 MJ/kg).

Danske husholdningers miljøbelastning (PDF 118 s.)

Arbejdsrapport fra Miljøstyrelsen 1999. Lang rapport med diskussion om mange af de enkeltdele der skal tages i betragtning i en miljømæssig livscyklusvurdering af produkter og aktiviteter. Det konkluderes blandt andet at spisning (fødevarefremstilling, tilberedning, servering m.v.) bidrager mest til gennemsnitsfamiliens miljøbelastning - efterfulgt af boligopvarmning, fritidsaktiviteter, transport.

Miljømærkesekretariatet

Miljømærkesekretariatet varetager i Danmark det daglige arbejde med at administrere de to miljømærkeordninger, Nordens Svane og EUs Blomsten. På miljømærkesekretariatets hjemmeside kan du finde undervisningsmateriale om svanemærkede tryksager. Materialet består dels af inspirationsoplæg til hele undervisningsforløb, dels af artikler m.m. som kan bruges direkte i undervisningen. Materialet er beregnet for miljøundervisning i gymnasier, folkeskoler og grafiske skoler, men vil også kunne bruges i andre sammenhænge.

Fakta om økologi - Ecofoods.dk

Her finder man en gode beskrivelser over hvad økologisk fødevarerproduktion vil sige. Der er fakta om forskellige økologiske produkter, prissammenligninger af økologiske fødevarer og mere generel information om økologi fx om økologimærket, miljøbelastning ved produltionen, økologi og sundhed.