Menu
• Indhold

Enzymer

Trinmål for faget fysik/kemi efter 8. klassetrin (Fælles mål 2009)

Udvikling i naturvidenskabelig erkendelse

  • kende eksempler på, at teknologiudvikling er tæt forbundet med fysisk og kemisk viden, herunder kommunikationsteknoogi og enzymteknologi.

Trinmål for faget fysik/kemi efter 9. klassetrin (Fælles mål 2009)

Anvendelse af fysik og kemi i hverdag og samfund

  • beskrive industriel produktion af nogle af hverdagslivets produkter og materialer
  • kende eksempler på anvendelse af teknisk viden i hverdagen, herunder mikrobølger, enzymer og elektronisk styring

Udvikling i naturvidenskabelig erkendelse

  • beskrive, hvordan behovet for teknologi har fremmet en udvikling af praktisk og teoretisk viden, herunder rumfart og enzymer


Enzymer

Om

Enzymer til undervisning

Novozymes A/S, Chr. Hansen A/S og Erhvervsakademi Roskilde samarbejder om at formidle enzymer til undervisningsinstitutioner.

 

Præsentation af enzymerne

Eksempler på enzymer til skoleforsøg:

  • Lipex 100 L
    En lipase, der anvendes i vaskemidler, hvor den medvirker til at fjerne fedtbesmudsninger ved temperaturer fra ca. 30-60 °C og ved pH > 7, bedst ved pH omkring 10. Hydrolyserer en lang række triacylglyceroler.
  • Lactozym 3000 L HP-G
    Enzymet nedbryder lactose til glucose og galactose. Anvendes ved produktion af lactosefri mælk til personer og kæledyr (fx katte), der er lactose-intolerante, samt til at søde mælkeprodukter, uden at der tilsættes mere sukker. Enzymet bruges typisk ved pH 6-7,5 og 10-50 °C. Optimum ved pH 6,5 og 25-50 °C
  • NovoShape
    En pectinmethylesterase, som benyttes i fødevareindustrien, hvor den styrker og bibeholder strukturen i frugtstykker, så de ikke ødelægges ved anvendelse i andre fødevarer som fx yoghurt eller is. Enzymet hydrolyserer pectin til pectat og methanol. Enzymet benyttes typisk ved 20-50 °C og pH 3,5-5,5.

Forsøgsvejledninger

Her kan du hente  forsøgsvejledninger i pdf-format til disse skoleforsøg:

 

• Vejledning til forsøg med vaskemiddelenzymer
• Vejledning til ostefremstilling  
• Isolering af DNA fra løg 
• Skræl appelsiner med enzymer  
• Juicefremstilling   
• Fordøjelse af brødprodukter 
• Fordøjelse af stivelsholdige madvarer   
• Lærervejledning til forsøg med fordøjelse  
• Fremstilling af bioethanol

Bestilling af enzymer

Det er muligt at bestille enzymprøver til mange forskellige forsøg. Til skolebrug er prøvernes holdbarhed mindst 1 år efter modtagelse ved opbevaring i køleskab i uåbnet emballage.

NB! - Generelt bør produkter fremstillet ved skoleforsøg med enzymer ikke indtages! 

Fordøjelsessystemet

Om Fordøjelsessystemet

Energi og byggemateriale til cellerne

Mad er nødvendig for at vore celler kan få byggematerialer og energi til deres arbejde. For at maden skal nå frem til cellerne må den først sønderdeles.Ellers kan den ikke passere tarmvæggen og optages af blodet. maden sønderdeles i et ca. 7 meter langt rør, som begynder i munden og og slutter ved endetarmen. Under rejsen i fordøjelseskanalen sønderdeles maden både mekanisk og kemisk. Den mekaniske sønderdeling begynder når vi tygger maden og fortsætter til maven, som med tre lag af meget stærke muskler til at ælter maden rundt.

 

Enzymer er små "molekylesakse"

Den kemiske sønderdeling af mad skyldes enzymer. De kan sammenlignes med små sakse, som klipper store molekyler til mindre.

Enzymer sønderdeler lange kæder af sukkermolekyler til bl.a. druesukker.

 

Enzymer sønderdeler proteiner til aminosyrer.

Link

Link til materialer som bl.a. handler om enzymer.

Videoklip

Siden indeholder bl.a. videoklip, der viser spaltning af hydrogenperoxid ved hjælp af enzymer.