Udskriv…
Hjælp til udskrift
Om…
Nyhedsbrev
Sitemap
Teknik
Skriv til
RSS
Søg
Del med…
Mad på H.C. Andersens tid
H.C. Andersen blev født i 1805 i købstaden Odense, som dengang var Danmarks næststørste by. Han voksede op under meget fattige kår. På grund af den økonomiske krise i samfundet og forældrenes dårlige økonomi H.C. Andersens barndom, har det ikke været særlig festlig mad der blev serveret. De fleste håndværkere i købstæderne på den tid måtte nøjes med en meget enkel kost, som for det meste bestod af grød, brød, flæsk, saltede sild og flæsk.
Mad på H.C. Andersens tid
Om
Fra Fælles Mål 2009
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at
- få en forståelse af mad og måltider i et socialt, kulturelt og historisk perspektiv
- reflektere over og sætte ord på sansemæssige oplevelsers samspil med følelser, individuelle erfaringer og kultur samt det æstetiske i forbindelse med fødevarer og måltider
- opleve med alle sanser, fortolke egne oplevelser, udvikle fantasi og kreativitet og udtrykke sig æstetisk og skabende.
Maden på H.C. Andersens tid
Morgen, middag og aften og dag ud og dag ind spiste man stort set det samme: grød eller vælling på forskellige måder. Grøden var både mættende og nærende, men ikke ligefrem dét vi i dag vil kalde for en lækkerbisken. Til grøden spiste man, hvis der ellers var mulighed for det, stegt spæk eller flæsk eller saltsild. Madlavningen foregik over det åbne ildsted og det var først senere i 1800-tallet at komfuret kom til landet. Se forslag til undervisningsforløb om maden på H.C. Andersens tid.
Video om Købstadskøkkenet
En dvd på ca. 26 minutter fortæller om de store linier i madens og måltidets kulturhistorie fra middelalderen og frem til i dag. Her har du adgang til to eksempler: Midten af 1800-tallet og Fin restaurantmad.
Opskrifter fra 1800-tallet
På denne side finder du en række opskrifter og forslag til temaforløb. Underviservejledninger finder du i menupunktet "Vejledninger". Alle opskrifter ligger i pdf-format.
Eventyrlig mad
I H.C. Andersens eventyr kan man også se hans glæde ved fremmede kulturer: Østen i ”Nattergalen” og Tyrkiet i ”Den Flyvende Kuffert”. Han rejste, så meget han kunne komme til hele sit liv, og nød de eksotiske smagsoplevelser. Se eksempler på opskrifter fra Arla Foods, fx Kejserens nattergal, Tyrkisk lam fra "Den flyvende kuffert" og Prinsessen på ærten.
H.C. Andersen på EMU
Få inspiration til tværfagligt tema om H.C. Andersen.
Mennesker og roller i det levende musum
I det levende museum i Den gamle By kan du bl.a. møde præsteenken, karle og tjenestepiger, isenkræmmeren, gartneren, købmandssvenden og bageren.
