Del med…
Hygiejne
Eleverne skal lære om køkkenhygiejne og mikroorganismer, så de bliver bevidste om hygiejnens betydning i forbindelse med madlavning.
Hygiejne
Om
Fra Fælles Mål 2009
Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at
- anvende principper for bæredygtig husholdning i forbindelse med indkøb, madlavning, opvask, rengøring, vask og affaldshåndtering
- anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af fødevarer.
Hvad er der på dine fingre?
Sundhedsstyrelsen viser tre dilemmafilm om hygiejne, som kan bruges i undervisningen: Du har tis på dine fingre …", "Du kommer snavs i min sandwich …" og "Der er snot på dine hænder …". Du kan vælge at se filmene sammen med eleverne og tale om dem bagefter, eller du kan se dem mere interaktivt. Efter hvert dilemma skal filmen pauses (det står på et skilt i filmen), og du skal klikke på det spørgeskema, som hører til det aktuelle dilemma.
Køkkenhygiejne
De grundlæggende regler for god køkkenhygiejne - eller om hvilke levnedsmidler der kan fryses.
Mad, hygiejne og mikroorganismer
Materialet indeholder fakta- og opgaveark til kopiering, plakat til at hænge op i køkkenet og lærervejledning.
Salmonella bakterier - infektioner -hvordan undgår du dem?
På netdoktor.dk kan du bl.a. læse om salmonellabakterier, salmonellainfektion og renlighed i forbindelse med tilberedning af maden.
Bakterier i maden
Fra Madklassen med Max og Munjo.
Bakterier - Fakta om fødevarehygiejne
En rapport fra Fødevarestyrelsen.
Undgå beskidte tricks i køkkenet
Fødevarestyrelsen har udarbejdet en pjece: Bruger du beskidte tricks i køkkenet?