Juli 2009: Maniok - Cassava

Hvis man ikke tænker nærmere over det, lyder det utroligt, at millioner af afrikanere og en del sydamerikanske indianere sætter liv og helbred på spil ved at insistere på at blive ved med at dyrke og spise de giftige udgaver af knoldplanten maniok (kassava), der - hvis den ikke er blevet forarbejdet grundigt - indeholder cyanid nok til at tage livet af en velvoksen mand flere gange. Det sker på trods af, at der er blevet fremavlet helt ugiftige sorter. Og er det nu så utroligt igen? Citat: "Giftigt er bedst" af Lykke Thostrup, Det Biovidenskabelige fakultet. (LIFE) KU.
Cassava spiller en stor rolle for ernæringen i flere uland, læs mere herunder.