Fysik og kemi

Opgaveformulering

Definer et farvestof og angiv hvilke egenskaber et organisk farvestofmolekyle har. Sammenlign de tre molekyler i bilaget og kommenter deres farver.
I laboratoriet skal du bygge Grätzelceller med forskellige farvestoffer. For hver anvendt farvestofopløsning skal du fremstille et absorptionsspektrum og undersøge opløsningen v.hj.a. TLC. Der skal udføres forsøg med de færdige Grätzelceller og en siliciumsolcelle således, at solcellernes nyttevirkning kan beregnes.
I opgavebesvarelsen skal du beskrive og forklare de anvendte metoder og kommentere dine resultater.
Forklar uddybende hvorledes Grätzelceller og siliciumsolceller fungerer. Du kan også inddrage andre typer af solceller.
Diskuter hvordan man muligvis kan optimere solcellers nyttevirkning og vurder i hvor høj grad solceller i praksis har en fremtid.

Opgaveformulering

Farvestoffer tilsættes en række fødevarer for, at disse kan få et bestemt visuelt indtryk. De anvendte farvestoffer kan være syntetisk fremstillede eller udtræk fra naturprodukter. Af sundhedsmæssige årsager er der grænser for hvor stor en mængde af farvestoffer, der må tilsættes fødevarer.

• Beskriv kort forskellige typer af farvestoffer, der må tilsættes levnedsmidler.
• Undersøge hvilke farvestoffer der ofte anvendes i et udvalg af fødevarer (varedeklarationer benyttes).
• Omtal kort hvad farvestoffernes E-nummer, ADI-værdier og Positivlisten betyder.
• Redegør den fysiske baggrund for dannelse af farver, idet begreberne elektromagnetisk stråling, additiv og subtraktiv farvedannelse, absorptionsspekter omtales.
• Sort og rød kaviar er tilsat farvestoffer. Forklar de to typer kaviars farve på baggrund de tilsatte farvestoffers absorptionsspektre (du skal selv eksperimentelt bestemme de relevante absorptionsspektre, se bilag 1 og bilag 3). •
• Redegør for den kemiske baggrund for farvedannelse i et organisk farvestof. Giv eksempler på organiske farvestoffer og omtal deres struktur.

I skolens laboratorium skal du udføre en kvantitativ undersøge af farvestofindholdet i to udvalgte sodavand fra Harboe (se bilag 2) ved hjælp af spektrofotometri (se bilag 3).
Besvarelsen skal i forbindelse med det eksperimentelle arbejde indeholde

• en gennemgang af teorien bag de benyttede eksperimentelle metoder
• en beskrivelse af, hvordan det eksperimentelle arbejde er blevet udført
• en gennemgang af de udførte målinger og beregninger
• en vurdering af resultaterne.

Besvarelsens omfang: 15-20 sider, hvortil kommer bilag i form af eksperimentelle data, grafer og lignende.

Opgaveformulering

Farvestoffer tilsættes en række fødevarer for, at disse kan få et bestemt visuelt indtryk. De anvendte farvestoffer kan være syntetisk fremstillede eller udtræk fra naturprodukter. Af sundhedsmæssige årsager er der grænser for hvor stor en mængde af farvestoffer, der må tilsættes fødevarer.

• Beskriv kort forskellige typer af farvestoffer, der må tilsættes levnedsmidler.
• Omtal kort hvad farvestoffernes E-nummer, ADI-værdier og Positivlisten betyder.
• Redegør den fysiske baggrund for dannelse af farver, idet begreberne elektromagnetisk stråling, additiv og subtraktiv farvedannelse, absorptionsspekter omtales.
• Omtal hvorledes en opløsning kan opnå at et grønt udseende henholdvis et rødt udseende.
• Redegør for den kemiske baggrund for farvedannelse i et organisk farvestof. Giv eksempler på organiske farvestoffer og omtal deres struktur.

I skolens laboratorium skal du udføre en kvantitativ undersøge af farvestofindholdet i et udvalg af farvede fødevarer. Der skal benyttes grønne henholdsvis røde opløsninger (i bilag 1 er muligheder angivet). Den eksperimentelle, kvantitative metode skal være spektrofotometri (se bilag 2).
Besvarelsen skal i forbindelse med det eksperimentelle arbejde indeholde

• en gennemgang af teorien bag de benyttede eksperimentelle metoder
• en beskrivelse af, hvordan det eksperimentelle arbejde er blevet udført
• en gennemgang af de udførte målinger og beregninger
• en vurdering af resultaterne.

Besvarelsens omfang: 15-20 sider, hvortil kommer bilag i form af eksperimentelle data, grafer og lignende.