Faglige leksika

KOMBIOVN FRA A-Å
Hvis du hører til blandt de mange, som aldrig er blevet helt fortrolig med en mikrokombiovn, så er her et nyttigt opslagsværk i form af et leksikon, med alfabetisk ordnede opslag, som gør det nemt at finde rundt.Andesteg, babymad, chokolade-smeltning, dadler, elforbrug og fisk er blot et lille udvalg blandt opslagene.
Forfatteren Kirsten Goos giver masser af praktiske køkkentips og nye ideer.
Bogens data: Kirsten Goos, Kombiovn fra A-Å, Gyldendal 2001.

GASTRONOMISK LEKSIKON
har mere end 2000 opslag med ord og begreber fra gastronomiens verden.
Her finder man oplysninger og definitioner om: Fødevarer, metoder, tilberedt mad, retternes historie, traditioner, køkkenkultur, kokke og andre gastronomiske profiler, længere artikler om centrale begreber samt systematiske oversigter, over bl.a. kødudskæringer, oste, saucer og fødevaretabeller.
Bogens data: J. Fakstorp og Else-Marie Boyhus, Gastronomisk leksikon, Gyldendal 1998

ERNÆRINGS- OG LEVNEDSMIDDELLEKSIKON
er et fagleksikon primært udviklet til studieformål. Opslagsordene dækker fag-
områderne ernæringsfysiologi, diætetik, kostlære (anvendt ernæringslære), og levnedsmiddellære, -kemi, -teknologi samt -hygiejne. Niveau og omfang harmo-
nerer med studiet til ernærings- og husholdningsøkonom; men bogen benyttes også ved studierne til hjemkundskabslærer, økonoma, pharmaceut og læge.
Bogens data: E. Kirkegaard og N. Lyhne, Ernærings- og levnedsmiddelleksikon, GAD 1997